I nostri Prodotti
L’Azienda Agricola Marcolini occupa una superficie di 70 ettari suddivisi in diverse colture: Girasoli, Piselli proteici, Grano duro, Grano tenero, Vigneto e Uliveto.
Se l’olio è sempre stato il nostro prodotto di punta, negli ultimi anni, alla produzione di materia prima, si è affiancata un’attività di trasformazione e commercializzazione dei prodotti provenienti dalla nostra terra.
Nella nostra vetrina si trovano:
L'olio
L’olio Marcolini è un prodotto di tradizione, esperienza e passione che conserva i caratteri organolettici, salutistici e nutrizionali presenti nel frutto dell’ulivo, simbolo della civiltà mediterranea.
Un olio extra vergine di pregio e qualità prodotto da olive frante a freddo, appena raccolte e attentamente selezionate, provenienti dal nostro uliveto situato nella zona tra Fano e Pesaro, a ridosso del Mare Adriatico.
Tanti i Premi e Riconoscimenti che il nostro olio ha ricevuto negli anni, risultato di una ricerca ed un lavoro costante portato a termine con dedizione e passione.
Il Vino
Il Vino Marcolini è il frutto dei nostri vigneti a conduzione biologica, posizionati in terreni argillosi con esposizione a sud.
La raccolta dell’uva viene eseguita manualmente, in piccole casse, attraverso un’attenta selezione.
La lavorazione in cantina è immediata e consapevolmente indirizzata a valorizzare in tutte le sue connotazioni il terroir.
La Farina
Dai nostri campi di grano tenero nasce la farina Tipo1 e Tipo 2 macinata a pietra, come una volta.
Le farine Tipo 1 e Tipo 2 sono ottime per la produzione di pane, pizza, dolci e vari prodotti da forno, mantenendo intatte le qualità del grano.
La pasta
Dai nostri campi di grano duro nasce la nostra pasta integrale macinata a pietra, attraverso una trafilatura in bronzo ed una lunga essicazione, oltre le 12/48 ore.
Pasta dal sapore deciso, non raffinato, che conserva il vero sapore del germe del grano. Ricca di nutrienti, proteine e fibre.
Condimenti
Dall'unione del nostro Olio extravergine Angelo e limoni freschi nasce un prodotto di qualità adatto per una varietà di condimenti, per valorizzare ed arricchire i piatti di pesce, carne e verdure.